さつまいもでサラダを作りました。

さつまいもサラダを作りました。
今年の秋に家の庭で収穫したさつまいもでサラダをつくりました。
調味料はジャガイモでつくるポテトサラダとほぼ同じです。
家では酢とヨーグルトの酸味を活かして、マヨネーズの量を少なくするように工夫しています。
夫と下の娘はマヨネーズが好きではないということもありますが。
ヨーグルトは大匙2くらいたっぷり入れるととてもクリーミーになります。
シャトルシェフでゆでたサツマイモを熱いうちに潰して、今回は缶詰のスイートコーンとハムだけでシンプルに仕上げました。
きゅうりを入れるともっと歯ごたえがよくなりそうです。
千切りにしたレタスを添えて、混ぜながら食べるとポテトのクリーミー感にサラダのしゃ
きしゃき感が加わってとてもおいしかったです。